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2010043010:12
99.4.26 (一) 再次學習薄餅.. 1. 一碗低筋麵粉 ( 類似吃外面餐廳, 老闆讓客人用的小碗) 2. 一碗鮮奶 3. 一顆新鮮雞蛋 麵粉先過篩 , 加入雞蛋 , 加入一點點鮮奶 , 先攪拌一下, 再慢慢倒入鮮奶 , 拌勻~~ 有濃稠狀時 , 讓它靜置十分鐘... 接著 , 平底鍋加熱後, 小小火哦.....切記..... 倒入一點點油, 再倒入麵糊 , 不要倒太多, 不然, 餅會厚厚的哦~~ 麵糊只要倒入一些些, 左右搖晃 , 讓麵糊在平底鍋裡形成圓形 , 小小火煎...... 大約三、四分, 就可以翻面了..翻面後再煎三、四分..OK啦~~ 接著 , 把薄餅捲起來 , 像蛋捲模樣 , 用刀子斜切, 自己決定要長度... ...
2010041611:28
99 . 4 . 15 (四) 學習做鬆餅 地瓜餅的成功 , 讓我更想手作點心給妹妹吃 , 今天來試作鬆餅吧~~~ 首先 , 低筋麵粉 90 克 , 玉米粉 20 克 過篩 ( 書上有泡打粉的材料,但鄰居媽媽說泡打粉對身體不好,所以沒加) 接著雞蛋打勻加入麵粉容器裡 , 再加入細砂糖 25 克 , 再加入牛奶 60 c.c. 拌勻.. (書上有加入蜂蜜 15 克 , 但家裡沒有蜂蜜 , 所以放棄囉~~) 最後加入無塩奶油 適量 , 拌勻~~靜置約 25 分鐘~~ 平底鍋燒熱 , 抺上少許油 , 倒入鬆餅糊 , 使成一小圓形 , 以小火煎至麵糊表面出現小氣泡 , 再翻面煎至上色 , ok啦~~~ ps . 一般麵糊就可...
2010041510:25
99 . 4 . 14 (三) 再次練習地瓜餅 作法 1 . 地瓜削皮切片 , 放入電鍋蒸軟 , 壓成泥。 2 . 地瓜泥加入糖、塩 , 拌勻。 3 . 接著 , 加入蛋黃、低筋麵粉及橄欖油 ( 無塩奶油 ) , 我還加入一點點鮮奶 , 用手拌勻 。 因我沒有磅秤 , 無法知道要加入多少公克的麵粉 , 所以 , 我慢慢加入麵粉 , 直到可以形成一團 , 就OK了~~ 形成一團球的狀況....... 我讓它靜置大約10分鐘..... 上回我直接捏一小丸後 , 壓成扁扁狀 , 放在平底鍋煎 , 就是簡單的地瓜餅 。 這回我在...
2010041210:03
99年4月 常常看一些高手媽媽做好吃的麵包、點心、中西式料理、、、等, 看得我心癢癢,決定動手試試看,但這幾個月家裡開銷較大,無法買一些器具,想想~~學做簡單的好了.... 見到梅子~薄餅早餐很適合當早餐或下午點心,動手做給妹妹吃吃看吧~~ 第一次~~餅太厚了~~~但妹妹還是把它吃完...好感動... 第二次~~餅剛好~~但我總覺得不算成功~~妹妹也是把它吃完~~太感謝她了~~ 接著..買了一本書,星期日(4/11)下午,動手試做 " 地瓜餅 " 書上寫:將地瓜削皮,切片,放入電鍋裡蒸,蒸熟...