99 . 4 . 14 (三)
再次練習地瓜餅
作法 1 . 地瓜削皮切片 , 放入電鍋蒸軟 , 壓成泥。
2 . 地瓜泥加入糖、塩 , 拌勻。
3 . 接著 , 加入蛋黃、低筋麵粉及橄欖油 ( 無塩奶油 ) , 我還加入一點點鮮奶 , 用手拌勻 。
因我沒有磅秤 , 無法知道要加入多少公克的麵粉 , 所以 , 我慢慢加入麵粉 ,
直到可以形成一團 , 就OK了~~
形成一團球的狀況.......
我讓它靜置大約10分鐘.....
上回我直接捏一小丸後 , 壓成扁扁狀 , 放在平底鍋煎 , 就是簡單的地瓜餅 。
這回我在這一丸中間加入絞肉 , 再利用地瓜麵團將肉包起來 ( 如下張照片 )
我是隨興捏地瓜麵團 , 所以就有大小丸狀況 , 不要太介意啦~~
至於地瓜麵團中間的絞肉要放多少 , 各位媽媽們請自己決定囉!!
平底鍋加熱放入少許油 , 將地瓜球放入鍋中壓扁 ~~
又是大小扁的形狀 ~~
小小火煎成金黃色 , 翻面再煎 , 途中會聞到香噴噴的地瓜味道哦~~
成功囉~~~
好吃的地瓜餅~~成了我家小妹下午的點心......
再泡一杯好喝的可可牛奶 , 哇~~她直說 : 好吃~~好吃~~
這回讓我信心大增...開始思考下回要做什麼點心呢??
